教員紹介
食品栄養学科 食品化学研究室
上田 茂登子 講師（農学博士）
※取得学位の表記については、本ページ統一表記となっております。
どんな研究をされていますか？
主に国内産果実の機能性成分の研究をしています。国内の果実の需要が落ち込んでいますが、熱帯果実などの消費者のニーズは拡大しています。珍しい果実および地産地消の考えを基本に地場栽培されている野菜の機能面の研究を中心に嗜好面を付加した加工食品の研究を進めています。
大学生活でどんなことを学んで欲しいですか？
そのためにどんな取り組みや工夫をされていますか？
自分の考えを相手の立場になって伝えられ、全員で協力しあえる雰囲気がある大学生活を送って欲しいと思っています。そして、仲間作りを大切にして下さい。同じフィールドで生涯を通して付き合え、刺激しあえる‘友’を見つけましょう。実行するにあたりそれぞれの役割分担を決めるよう努めています。
どんな研究室ですか？
みんな助け合って仲良く卒業研究をしています。
