教員紹介
食品栄養学科 給食経営管理学研究室
菊田 千景 助手
どんな研究をされていますか？
各種澱粉の理化学的特性・調理特性の検討として、以下のテーマの研究を行っています。
「品種の異なるジャガイモ澱粉の理化学的特性について」
「落花生豆腐の性状に及ぼす各種澱粉の影響」
「粒径の異なるジャガイモ澱粉が衛生ボーロの性状に与える影響」
「アピオス澱粉の理化学的特性について」
大学生活でどんなことを学んで欲しいですか？
そのためにどんな取り組みや工夫をされていますか？
大学は、勉強や研究、人間関係など色々な事の「基礎（基本）」を身につけるのに適した場所だと思います。「無駄なことは何もない」と思えば、どんなことにも積極的に取り組めるのではないでしょうか。
そのためにも、実験・実習や研究室において学生の皆さんの疑問や要求に丁寧な対応をするよう心がけています。
どんな研究室ですか？
個性を大切にして、自主性を重んじる研究室だと思います。
また、アットホームな雰囲気なので皆で助け合い、励ましあいながらがんばっています。