教員紹介
食品栄養学科 栄養教育学研究室
明神 千穂 助教（生活環境学博士）
どんな研究をされていますか？
運動部部員に対してのスポーツ栄養の介入調査を行い、効果的な運動選手に対する栄養教育プログラム開発の検討を行っています。また、高齢者と料理を一緒に作る時に適切な支援を行うことで、介護予防や認知症高齢者のQOL向上につながる支援方法として「料理療法」の確立を目指して、実践的研究を行っています。その他、男子大学生に対する調理活動を主体とした食育に関する研究も行っています。
大学生活でどんなことを学んで欲しいですか？
そのためにどんな取り組みや工夫をされていますか？
大学の在学中に自分が将来何をしたいのか、どんなことに興味があるのか、何が合っているのかなどを見つけて欲しいです。そして自分の実体験から発せられる言葉を数多く得られるよう、勉強、研究、友達との交流や学外での活動に力を注ぎ、あらゆる経験を積んでほしいと思っています。そのために学生さんの悩みを聞いたり、情報提供、アドバイスなどをできるよう、なるべくコミュニケーションの時間を取れるよう、心がけています。
どんな研究室ですか？
卒論の内容によってチームに分けて研究をしていますが、他のチームが困っていたり、人手を必要としてたら研究室全員で必ず助け合うことにしています。そのことを通して自分の研究以外のことも把握し理解でき、そして経験値が増えていきます。楽しく意欲的に研究できるような環境をこれからも作っていきたいと思っています。
