教員紹介
食品栄養学科 食品化学研究室
渡辺 克美 教授（農学博士）
どんな研究をされていますか？
食を守り、食を豊かにするため、次のような研究を行なっています。
・現在は未だあまり利用されていないキノアやアマランスなど擬穀類、雑穀類の成分分析や機能性評価とそれら素材の食料資源としての利用促進に関する研究
・植物性食資源の長期安定保存（液体窒素中での超低温保存と個体再生）に関する研究
大学生活でどんなことを学んで欲しいですか？
そのためにどんな取り組みや工夫をされていますか？
大学とは学問をするところです。時間を有効に使い、自分の進むべき道、関心のある事を見付け出してください。そして、その目標に向かってしっかりと進んでください。さらに、自由な時間を十分に使い、色々なことにチャレンジしてください。
どんな研究室ですか？
自由を重んじたいと思います。しかし、自由と放任はまったく違います。一人一人が責任を持って行動してこそ、自由度は増します。計画的に時間を使い、自分に対し厳しく接してください。
最後にメッセージをお願いします
大学にいる間に多くの人は成人を迎えます。幅広い視野で物事を考え、捕らえることが大事です。研究にも同じことが言えます。実験の結果を色々な角度から考えることが大事です。思わぬ発見をすることもあります。その発見こそが喜びであると思います。
