応用生命化学科
酒類試験製造免許取得
（清酒・ビール・果実酒・甘味果実酒）
近畿大学農学部・応用生命化学科ではお酒の製造技術を通して
バイオテクノロジー技術の基礎が学べます（2006年8月〜）。
| 日本酒（清酒）の発酵過程には、麹菌、乳酸菌、酵母といった複数の微生物が関与しています。そのため、良い製品を作るためには、これらの微生物の働きをよく理解し、微生物たちがより働きやすい環境を整えることが大切です。
よって、 日本酒の製造工程には、微生物を利用して、 人間に有用なものを作る技術のヒントがたくさん隠されており、バイオテクノロジー技術の宝庫といえます。 応用生命化学科では、清酒・ビール・ワインなどの製造実習を通じて、お酒の発酵に必要な技術を学ぶだけでなく、基礎的・応用的なバイオテクノロジー技術も学ぶことができます。 |
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